央视《舌尖》点赞、5星级大厨力荐！不粘锅、不生锈、敲不烂！

要说什么最治愈人心?美食肯定排第一！

下班回家吃上一顿热腾腾的饭菜，红烧肉、油焖虾、焖猪蹄...

啊~快乐无边！

烹饪美食，当然离不开一口好锅！

有麦饭石、不锈钢、陶瓷锅等等...

但要论最令人心动的，一定是这央视《舌尖》推崇米其林大厨力荐的章丘铁锅！

你可能要问了，世间好锅千千万，凭啥就它能火遍大江南北、一锅难求呢？

被大家喜欢，还被《舌尖》助力、C位出道，这一切都要归功于章丘铁锅传承人——李树材！

李树材今年62岁了，是非遗技艺章丘铁锅的传承人，窝在这个小小的打铁房里，为铁锅操劳了一辈子。

铁锅并不是什么稀罕物，全国很多地方都有，为何大家偏偏对章丘铁锅情有独钟呢？

《舌尖》评价为：“有生命的器物创造有生命的饮食”。

历经12道工序、18遍火候，大大小小几十种铁锤工具，1000度高温冶炼、36000次锻打，才能与你见面！

所以，像这样有40年经验的老师傅一天也只能打出一口锅！

在这“九九八十一难”中，最最关键的是：打底子和打冷子。

打底子，把平板铁捶打出锅形

锤打加上1000度的高温淬炼，让锅浴火重生。锅的内壁形成完美内弧，自然内收，适合颠勺。

打冷子也称冷锻

一锤子一锤子锻打成镜面，照出人脸才是合格。36000锤，一锤都不能少，锤少了锅就闹脾气。

这一点打锅人最清楚，他总说：“锅和人一样有脾性的，你糊弄它，它就糊弄你，功夫骗不了人的”。

36000次的锤打，早已磨平锅的棱角、滑如丝绸，不放一滴油，却能丝毫不粘锅。

像鲁菜经典--九转大肠，长时间的烧㸆、熬糖上色、小火收汁，而糖浆始终没有干结粘锅。

2018年2月19日晚上，手艺人们挤在房间里看《舌尖·章丘铁锅》播出。

李树材眼里泛着泪：“这苦日子，终于算是熬到头了吧。希望节目播出后，锅能多卖一点，都是好东西，不能没啊。”

小年轻们早就进城务工了，2000年前后，机器打的铁锅成本低至几块钱，30元就能买到一个假“章丘铁锅”，假货横行、正品却断了销路。

几乎一夜之间，所有铁匠铺都倒闭了，铁匠们也都纷纷转行。

进城的进城、务农的务农，只有李树材和他的儿子，还坚守着小小的打铁铺。

打了一辈子铁，他的双手老茧厚如树皮，脑袋里总是叮叮咚咚的，听力也退化了。

周围人都劝他别坚持了，可他嘬了一口烟说：“咱章丘人安身立命的手艺哪能丢！这打铁声要是没了，我这生活也就没滋味儿咯！”

终于！《舌尖》让李树材重燃希望！他联合全村铁匠合开了一家章丘铁锅厂。

在他的带领下，不少转行的铁匠们回来了，重新坐回炉火旁，熟悉的叮咚声和欢声笑语也回来了。

加上媒体的争相报道，大家越来越认识到章丘铁锅的魅力，现在一天能收到1000多订单，实在太给力！仓库小哥已经加班加点发货了。

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