首集9.4，吊打央视版《舌尖》的纪录片来了！

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吃货界流传着这样一句话「 美食片，只有陈晓卿能拍得好，其他都都不行」

这么说当然是有实践证明的，还记得年初从《舌尖上的中国3》那里受到的失望吗？

什么叫一手好牌就这么给打烂了，

混乱的镜头剪辑，满屏的常识错误，豆瓣评分从第一季9.3跌到3.7，堪称中国电视史上最晚节不保的“续集”

口碑“扑街”，评分直逼《逐梦演艺圈》，舌尖3被全民吐槽，很大原因就是少了个灵魂人物，——陈晓卿

你或许不熟悉陈晓卿，但你一定被《舌尖上的中国》1、2惊艳过，陈晓卿就是舌尖的总导演，是他一手创造了这个万人空巷的神话。

时隔四年，陈晓卿带着自己亲手打造的《风味人间》再次登场。

这一次，吃货们心中的信仰，中华美食届的图腾没有让我们失望。

第一集《山海之间》才开播不到三小时，就播放过亿，评分更是超过了《舌尖1》达到了超高的9.4，还在一路看涨！

这部引得亿万观众深夜“舔屏”的神级纪录片！注定成为今年的爆款！

对吃货们来说，陈晓卿的名字就是金字招牌。

有他参与拍摄的美食纪录片，就一定不会让人失望，甚至有人说，只是听到他的名字也会忍不住咽口水。

光片子诱人还不算，陈晓卿还凭一己之力带火淘宝上的美食特产无数，绝对称得上是新一代“带货男神”！

听说《风味人间》第一集播出的第三天，片中出现的美食已经有卖断货了！

三斤肥硕大闸蟹才能换来一口的秃黄油，

如此奢侈的吃法，非产区的人或许完全无法理解；

最平凡的食材却能做出发光的菜肴，

嘴上说着“土豆能有多好吃”，手却不由自主查起了飞甘肃的机票；

好食材无需过分烹调是全人类的共识，但在奶捅肉面前，烤肉派和清蒸派达成了空前的一致。

陈晓卿“带货”的能力可以说是与生俱来的，

在《舌尖》之前，陈晓卿一直是循规蹈矩的纪录片导演，专业大奖拿过不少，就是不火。

2007年，他扛着笨重的摄影机跋山涉水，一部《森林之歌》美轮美奂，却意外带动了菌菇、松子等山货的销量。

他发现，原来在可食用的森林物产上，他给足镜头、光线柔，解说词是可以让人拧出一把口水的。

另辟蹊径的成功，让他发现了自己拍美食的天赋，之后的事你们都知道了。

《舌尖1》播出的当天，陈晓卿发了一条微博，“都看看吧，不难看，真的。”

谦卑的态度与他的付出以及片子的质量完全不成正比，毕竟在那时，谁也没想到会火，而且是这么火。

而有了前作的成功，《风味人间》显然底气更足，当然也更小心翼翼了。

整个制作期长达两年，前期收集资料和调研就占去了绝大部分。

制作组历时超过两年，跨越了六大洲、20多个地区，除了介绍中国民间美食，更增加了近三成的国外美食。

从法国到西班牙，从越南到摩洛哥，从秘鲁到埃塞俄比亚，走访了20多个国家，

用陈导的话来说，就是要力求在全球视野下，展现中国美食的独特性，探索它与世界美食的奇妙缘分。

此外，陈晓卿和他的团队首次尝试用了“超微观摄影、显微拍摄、动画再现”交互式摄影控制系统等全新的影像语言。

比如在超微观摄影下，人们可以看见在低于零下20度的环境里，急速冻结的马肉上盛开的冰花。

看盐是如何缓慢而持久地深入火腿肉的内部。

总之就是多角度、多感官地展现每一道食物最诱人的瞬间，为观众还原一个真实的味觉故乡。

 

看得出来，这次在创新上做了不少努力，连电影般的画质和构图，随便一帧都是屏保级的效果！

 

首集《山海之间》一上来就直奔主题，短短五十多分钟，出现了超过二十道名菜，各种山珍海味，人味蕾大开。

前方高能，请吃完饭后观看，以防画面引起极度不舒适！

这道“秃黄油”，可以说是在首集“一战成名”，已经完完全全俘获了大闸蟹爱好者的心：

只用蟹膏和蟹黄熬制的秃黄油，是令人心尖都在颤抖的顶级美味。

盖到米饭上，看着亮晶晶的油水浸透喷香的饭粒……

这种“一针见血”的拍摄手法，嗯，老朋友回来了。

同样的还有这些——你们看吧

新疆库尔特的手抓羊肉

呼伦贝尔的奶桶肉

带皮焖烤的羊肉汁水丰盈，并带有独特的炙烤香，极致的味觉体验在羊胸口，刀锋过处，张力十足的油脂迎刃绽开，绵密浓烈，余香满口。

哈萨克熏马肉马肠

安徽南屏村皖南火腿

西班牙的伊比利亚火腿

四川瓦屋山冷笋

巴楚蘑菇羊肉汤拌面

江浙名菜酥皮蟹

洋芋搅团

台湾三杯旗鱼皮

单是第一集“山海之间”，就已经涉及到了 12 个地区、城市或村镇，8 种食材，25 道料理。

看完你不仅能深深感受到视觉上的诱惑，味觉上的享受。更多的还是来自心灵上的震撼。

美食家蔡澜曾经评论：陈晓卿是我相信得过的美食家。

他爱吃、懂吃、会吃，也只有对美食爱得深沉的人，镜头下的美食才能拍出如此热腾腾的灵魂。

好吃，或许是一部美食纪录片的第一要义，但是《风味人间》却恰恰在强调，人在这其中的重要性。

而“陈氏出品”的纪录片有一个很大的特征，那就是人情味。

第一集里讨论度最高的是台湾渔民鳔捕旗鱼的片段。

在台湾，有一种古老的镖鱼技法来捕旗鱼。

旗鱼是风浪中的短跑冠军，想在短时间捕获它并不容易，而今年，旗鱼总是难觅其踪，少年和他的父亲已经海上等待多日。

面对6、7级大风卷起的海浪，年轻的渔民站在摇摇晃晃的船头，一双眼睛时刻注意鱼群的走向。

摄像机绑在钢镖上，观众就像和少年一起在海浪颠簸，有人说，这里的几分钟有电影的质感。

渔船在逆浪中颠簸，年轻的镖鱼手持鱼叉站在船头，向海面远远一扔……

活脱脱现实版的《老人与海》。

最后，2米长的旗鱼被艰难拖到船上，海上漂泊多日的父子俩终于有了收获，屏幕前的很多人，也跟着长长舒出一口气。

据说为了等待一只旗鱼的出现，导演组团队也在海上等待了五天。

而五天拍摄积累的大量素材，经过剪辑，最后呈现出来的仅有短短几十秒。

虽然只有短短的几十秒，但也让人看到了一位最年轻的镖鱼手的故事，

而这一集末尾成功俘获了不少观众的心。

有人说，《风味人间》这是在复刻“舌尖”，刻板套路；也有人说，这是中国美食纪录片的全新标杆，值得褒奖和赞扬。

我想说的是《风味人间》绝对不只是一档美食纪录片，它更多是用美食来记录人生。激发我们的食欲，去尝尝这人间百态。

这或许这就是纪录片最大的意义所在：

最后，这周末准备看第二集的朋友，记得叫好外卖再看片！

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