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大家好！我是载亨。

上周五全国各族人民喜闻乐见地「入伏」了，其实在此之前广大群众已经在小龙虾季节里徜徉了一个多月~

作为一个乐此不疲地在护肤文章里谈吃的作者，载亨这次终于能名正言顺的跟大家推荐小龙虾的吃法了 (并不)。

 

主要是今天要说的这种物质，载亨作为一个专注小龙虾品鉴事业三十年的水产爱好者，实在没法不产生联想。

就是这个了，号称「抗氧化能力是维生素 C 的 6000 倍」的「超级抗氧化剂」，名字里带个「青」但其实很红很红的——虾青素。

照例，懒惰的小朋友直接拉到下面看总结，文末还有我们为大家准备的小礼物，不要错过哦。

ntegral-health-guide.com

给你们找个吃小龙虾的借口还不乐意吗？

 

虾青素抗氧化的可能性

虾青素属于一种类胡萝卜素，从结构式看和 β-胡萝卜素非常相似，都有 11 个共轭双键；因为双键容易被氧化变成单键，能消耗一部分的氧化物，达到一个抗氧化的作用。

 

另外，一分子虾青素比 β-胡萝卜素还多含了 2 个羟基、2 个酮基结构，而且酮基和羟基相邻的结构更能激活羟基的活性，道理上讲确实会有比较不错的抗氧化性，比 β-胡萝卜素应该还强一些。

 

 

理论上看起来不错，那实战能力呢？

 

吊打一切抗氧化剂？

 

网上一个说法，虾青素中和单线态氧的能力是维生素 C 的 6000 倍，维生素 E 的 500 倍，β-胡萝卜素的 10 倍，后来传着传着就变成了我们现在看到的铺天盖地的「虾青素抗氧化能力是 VC 的 6000 倍。」

 

这完全不是一个意思啊。

 

「淬灭单线态氧」只是抗氧化的一种评价指标，评价抗氧化能力还有好几个方面，只看这一个完全不能全面的评估一种物质的抗氧化能力的。

 

「6000 倍」这个数据倒也不是瞎说的，下边这个表格来自一项不同抗氧化剂猝灭单线态氧能力的研究。

 

 

不仅是虾青素，VC 在这门考试里几乎被所有选手碾压……

 

人家 VC 也就是在这个领域不太灵光，它的主要战场还是在对抗过氧化物、超氧阴离子和羟自由基，帮助还原其他抗氧化剂。

 

打个比方，就像载亨敢说自己的中文词汇量能吊打狄更斯，可是你们敢说我的文学素养比狄更斯还厉害吗？反正我不敢。

 

 

这么说吧，在目前的已知的领域里，虾青素在对抗单线态氧这方面还比较厉害，并不能代表它总体抗氧化性超群。

 

以后要是再有人跟你说虾青素比 VC 强 5999 倍，麻烦把这句话扔他脸上。

 

 

虾青素的神奇疗效？

 

虽说并没有真在抗氧化性上吊打 VC，可是虾青素在实验室里的表现还不错：治好了小白鼠的眼病、抑制了小白鼠的炎症因子、缓解了小白鼠的老年痴呆、提高了小白鼠的免疫力……

 

于是商家就敢说自己的虾青素产品能防老年痴呆、抗癌、治疗糖尿病、缓解眼疲劳、延年益寿、有病治病没病强身，反正就是个灵丹妙药。

 

但是前边也说了，这些效果都是在实验室的小白鼠身上。

 

也曾经有几组真人实验，结果倒还是比较可喜：口服虾青素组比对照组的皱纹/视力在一定程度上有一点好转。不过这几个实验参与人数都还不足 50 人，完全不能排除其中的偶然因素。

 

也就是说，虾青素对人体是否有明确的好处，现在还没有特别可信的依据。

 

 

用在护肤上呢

 

现在把虾青素用在护肤品里的，有但是不算太多。目前跟外用虾青素有关的实验就更少了：我能查到的外用虾青素的真人实验中，参与测试的只有 3 个人。

 

这个样本数量，基本没有什么参考价值，要知道我们试个防晒霜还得找 15 个人呢…… 

 

所以，虾青素作为抗氧化功效的护肤成分期待一下也还是可以的，但要说证据有多少的话那比 VC 阿魏酸这样的大佬还是差了不少的。

 

 

虾青素 + 传明酸，都是「瞎传」

 

之前在实验室说虾青素时，就有一堆人问「那传明酸呢传明酸呢？」，载亨也是后来才知道原来还有这么对 CP。

 

也不知道最开始是谁给拉的郎，「瞎传 CP 」在小红书上无比的火，而且还必须是 yf 的虾青素和 yfs 的传明酸，换个牌子都不能算是两口子了，这不是明晃晃的旧社会包办婚姻嘛。

 

一般人类嗑 CP 嗑疯了也没这么大的脑洞。

 

我们刚刚也说了，虾青素的抗氧化性并不是传说中的那么传奇，而且外用的经验非常少，吹一下倒也不是不行（毕竟只是护肤品），但不要吹的太过头啊。

 

比起来传明酸还明确一些，相关的研究也充分：抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素生成，现在也属于应用还比较广的美白成分。

 

至于这个组合，大概会是这么个情况：

• 两种成分都相对安全，用是可以用，但不确定叠加会不会加重刺激性，要小心一些；

• 目前并没有什么依据表明这两种成分有互相促进的作用，理论上的、实验上的都没有；

• 传明酸是一种还比较被认可的美白成分，用过即便变白了可能也跟虾青素没什么关系。

 

而且价格也并没有便宜，两个加起来随便买个差不多的美白精华也有富余了，何必再多花一份钱呢？

 

 

那么，有没有必要吃一吃呢？

 

从现在的研究结果来看呢，并不知道它对人到底有什么用。一个被吹得牛逼哄哄的东西，其实到现在都没能用事实证明一下自己的本事……

 

当然了，也没有太多研究显示虾青素对身体造成什么健康问题。决定给虾青素一个机会的同学，可以考虑从膳食中摄取：三文鱼里虾青素含量有 18-30mg/kg ，新鲜的海白虾里含 26mg/kg，南极磷虾里含 19mg/kg……都是不错的来源。

 

至于小龙虾，载亨也感到有些意外，虽然看上去很红，但是我查到的几篇论文中，小龙虾肉的虾青素含量都没有超过 10……

 

 

小龙虾都这么好吃了，还计较什么呢？

 

至于一定要买点药片的朋友们，非要给自己「补一补」也不是不行，反正 FDA 现在也允许天然提取的虾青素作为补剂售卖。

 

不过抗氧化补剂这种东西，其实我们现在并没有明确的证据证明我们的身体需要它，也还不能确定到底摄入多少才真的合适。

 

总之，不是不可以，但没必要嘛。

 

 

最后给大家总个结：

 

• 虾青素是一种抗氧化剂，现在还没有足够的证据证明对皮肤、视力、免疫力方面有确切的帮助；

• 天然虾青素补剂现在看来没什么危险，但是功效大概也没什么特别的，感兴趣的请优先选择膳食摄入；

• 护肤方面并没有什么确认的功效，「虾青素＋传明酸」只是个传说。

 

「有效的抗氧化物」不一定有标准，「健康的生活」却是有一定规则的。长期不健康的生活补什么也扭转不了乾坤，至于作息规律饮食健康的好身体宝宝们，你们还要虾青素干什么？

 

 

不管怎么说，小龙虾还是招人喜欢啊，红色的食物都是这么让人胃口大开。除了小龙虾，不少同学还对另一个红红的好吃的感兴趣，就是蔓越莓啦。

 

那么蔓越莓，是不是真的像传说中那样好棒棒呢？如果你想知道：

• 蔓越莓中有哪些有效成分

• 是不是真的能治病？

• 食用蔓越莓的禁忌人群

 

关于蔓越莓的这些内容，娜娜在公众号中有详细介绍过哦。

 

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参考内容

[1].董玉华等，水产科学，2005,24(10):50

[2].崔洪博等，食品科学，2012,33(4):257

[3].Yuan JP，Mol Nutr Food Res，2011,55(1):150

[4].Yasuhiro Nishida，Carotenoid Science，2007(11):16

[5].胡雅馨等，食品科学，2007,28(8):389

 

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