真绝，红两个月就糊了

雪白的柿霜、讨喜的橘红色果肉，心急咬下一口，柿霜瞬间化开。

撕开金灿如胶的果肉能看到晶莹的流心，让人唇齿难忘，这便是陕西富平吊柿饼的美妙滋味！

一个个连着蒂的大尖柿里面窝着一汪通亮的溏心！

“甜如蜜，软如棉”，叫人想和它度过漫长冬日的朝朝与暮暮~

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说起来，柿饼的制作方式也不是什么秘密， 但离开了富平，就做不出那个味道了。

这可不是山治夸夸而谈哦，下面开启我的科普模式~

225天无霜期，利于柿饼的脱涩风干。

丘陵地貌昼夜温差大，土壤肥沃。

央视二套的第一时间栏目农业一线也重点报道过富平柿饼。

其制作技艺还成功入选陕西第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。

与其它柿子的外形不同，富平柿饼就像一个可爱的福桃，带着一个尖儿，看着就很喜人。

其次，天然吊晒的富平柿饼，不同于市面上常见的柿饼甜腻干涩。

咬下第一口之后，便能看到通红的晶莹的果肉如流心一般淌出，它的果肉很软也很糯，吃起来有嚼劲。

晶莹剔透得就像果冻一样，QQ糯糯的清甜，一口流心！

山治从11月初就去了富平当地，开始深入产地直采鲜柿，深入制柿的各个环节。

大家可别觉得小小的柿饼制作起来很轻松！

山治去了后才发现制作柿饼居然有12道工序，并且每一道工序要求都极为严苛！

第一关，就是要挑选大而饱满，色泽橙红的果实。

所以每到采柿的季节，农民们都会小心翼翼地采摘，因为脆弱的柿子经不起磕碰！

我们合作的柿饼匠人坚持遵循古法，采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜…...

自然吊晒48天，每天翻动3～4次，使果实晒均、晒匀、晒透。

在阳光和空气的作用下，饱满的柿子逐渐失去水分，变得干瘪，但也锁住了糖分和养分。

这是个技术活，捏轻了柿饼不够软，捏重了易烂。

只有轻重合宜，充分揉捏，柿饼的流心才饱满，口感才软糯。

最后一道工序是让柿饼自然上霜，柿饼表面覆盖的白霜，能缓解咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽等。

△白霜是随水分蒸发而渗出的葡萄糖、果糖的凝结物

从选果到上霜，柿饼的制作需要耗费一个多月的时间，200g重的大柿子，只能做出40g的柿饼。

△挂晒后等待柿子中的水分逐渐蒸发

一口咬下去，先是柿霜在温热的唇齿间融化开，随后嚼到软糯甜蜜的果肉。

香软糯不粘牙，甜而不腻刚刚好，微微流心的口感让人忍不住想欢呼！

山治虽然喜欢吃，但不会随便吃，高营养价值的食物才能称得上“真正的美味”。

在中医看来，柿饼味甘性平，具有润肺、涩肠、止血、止咳、治疗口腔溃疡等功效。

柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素都比新鲜柿子高。

对于老年人来说，常食柿饼可以有效预防患中风的危险、延缓骨骼老化、缓解便秘等。

个别柿饼里的含微量元素-鞣酸，随着水分的蒸发，可能会看到一些细小的黑色颗粒。

不用担心，这些其实是柿子的假种子，可以直接食用。

如果柿饼涩的话是皮涩，柿饼肉绝对不会涩的也是因鞣酸的原因，只要放入冰箱冷藏几天就没涩味了。

另外这款富平柿饼是独立包装设计，一包包的干净卫生也方便携带~

每天去上班、上学的时候口袋里塞两包，下午饿了当零嘴也不错。

今天山治依旧给大家争取到了超级优惠的价格：

520g装，大约12—14枚，每枚柿饼均采用独立包装，现在下单活动价只需49元！

现在买两盒再减10块，超值！

活动限时3天，之后就恢复原价了哟！

临近年关，亲友间串门拜访，送上一盒会流心的柿饼，就如同送上“柿柿如意”的祝福！

ps:柿饼发货时间为72小时内。

最后山治还要提醒大家一句：

柿饼虽然健康美味，但是不宜与海鲜、红薯、酒类同食，糖尿病的患者也要慎食哟。

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