他是日本最豪横的男人！

不得不说，虽然看上去没有我大中华的美食诱人，但是还是有着一番简洁极致的味道。

据店里的顾客说，食物有着多层的味道，简直能完炸人的味蕾。

寿司之神，小野二郎。

他做了一辈子寿司，获得了米其林三星厨师的荣誉，在日本声名赫赫。

他的小店位于银座的地下商场，店面不大，但是整体看上去十分雅致。

小店只有10个座位，一天只供应中午和晚上两餐。

一位客人一餐只能吃到二十左右的寿司，但一个餐位也是卖到了3万日元起，堪称是全世界最昂贵的餐馆。

更重要的是，还得靠预约，有的时候还约不到！

还有，约到了你也不能决定当天吃什么，因保证品质，当日什么食材好，小野就买什么，然后顾客就只能够解锁那种味道的寿司。

可以说，小野对美食的追求完全是极致。

注意极致这两个字。

鱼肉，要找最鲜的。

餐厅中负责采购的行家会用手检验鱼肉的质地，挑市场最新鲜的一尾鱼。

鲜虾，市场中只有三公斤好的活虾。

而采购行家早已和懂虾的店家打好关系。

寿司用的米，由卖米大亨那儿直接获得。

听卖米大亨说，最好的米通常有很多人争抢着要，但是要等小野的同意才卖给他们。

原因是最好的米只有小野会做。

给米饭人工降温

还有章鱼。

制作寿司前竟然需要先按摩一个小时，只为了让章鱼有更加柔软的口感。

这不是人在伺候章鱼是什么？

可以说，店内的食材都是经过精心挑选，而从制作到入口一瞬间，每个环节都是有经过缜密的评估和计算，可谓是把食材的味道发挥到了极致。

还有小野对待客人的方式，也是值得大说特说。

从细节出发，每一粒寿司做成之后被摆在筷子顺手的位置便于客人夹取。

客人如果是左撇子，小野则会体贴地将寿司的位置倒换，便于食用。

这种极致的背后其实是一种“工匠精神”，就是做一件事，要把它做到好。

对于已经做了八十多年寿司的小野来说，在传授经验的时候，十分郑重地表达了对于职业的敬意。

“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里”。

一辈子都扑在寿司上，都做上寿司之神的位置了，还在试图攀爬高峰。

跪了。

还有对于工作的敬畏和执着。

“一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀。”

可以说，寿司之神成为神不是没有道理的。

在片中，他讲了两个细节。

当时已有两个孩子的小野在学习时，经常早上五点出门，晚上十点回家。

以至于有次自己待在家中的时候，家里的孩子问妈妈：“那个陌生人是谁啊”。

由于一直在跟寿司打交道，以至于孩子都将爸爸视为陌生人。

年轻时候的小野

还有，小野在晚上睡觉时，经常琢磨寿司的花样，于是做梦也在梦见自己在捏寿司。

不得不说，小野真的是寿司学霸呀。