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没有它,国产片将会少一半的精彩

态度 作者:电影工厂 2020-12-05 21:59:43


过了十一黄金周之后,电影院里就再也没有了厂长的身影。


并不是因为我不热爱电影了。


而是,这评分……我实在是不知道该宠幸哪一部。



说到这,厂长倒想起了当时把《我和我的家乡》刷了又刷之后的激动心情。


电影中的每一组故事,都让人非常印象深刻——


幽默感十足,擅长解放天性的北京好人张北京;动手能力超强,还是个痴情好男人的黄大宝;


教书育人一辈子,猛戳观众泪点的范老师;看似极其不靠谱,却有着一颗赤子之心的乔树林;


笑料百出,温馨动人的马亮秋霞夫妇。



这部电影,没有宏大场面,没有炫酷特效,没有乱世英雄。


有的只是一个个生动鲜明的角色,一个个走心动人的故事,一封封写给家乡的,最美的情书。


而且,作为吃货的厂长,对片中出现的美食也是念念不忘。


阿富村的开发商王迅,亲手发明的天眼酸汤鱼,还有吴京卖的的荞面饸络,麻汤饭,羊肉泡馍,羊杂碎。


就连乔树林手里爽脆多汁的红苹果,都让人垂涎欲滴。



是的,关于家乡的记忆有很多种。


但能够一秒唤醒我们记忆深处小确幸的,便是那道熟悉而美味的家乡菜。

 

接下来,就是深夜放毒时间,厂长为大家盘点一下,各个影视剧中那些令人难忘的家乡美食——


01

北京篇



《我和我的家乡》里,张北京带着表舅解放天性,却忽然高血压发作。

一桌子的菜,瞬间被砸翻。

当时,厂长还有点心疼。

属于老北京人的美食,实在是多到数不清啊!

北京烤鸭,炸酱面,卤煮,炒肝,京酱肉丝,豌豆黄,豆汁儿焦圈,驴打滚,麻将烧饼等等等等……

小时候看《穿越时空的爱恋》,记得最清的就是小丸子开的天下第一鸭店。

电视上的烤鸭,外焦里嫩,肥而不腻,滋滋冒油,当时看的时候简直馋死了。


再搭配上薄饼,葱丝,甜面酱。


老皇帝朱元璋,吃的满嘴是油,不亦乐乎。

没一会儿,就消灭了一整盘。

旁边的公公,也是瞪着眼睛咽口水,哈哈哈哈是厂长本人了。


还有《倚天屠龙记》里,赵敏用一顿涮羊肉,征服了张无忌的胃。

水灵灵脆莹莹的应季蔬菜,铜锅里清汤咕嘟咕嘟的冒泡。

特别是那手切鲜羊肉。

又薄又韧,刚到锅里一涮,就打成了卷,一入口,鲜香浓郁,口感顺滑,简直了!


《大宅门》里,白景琦和他孙子俩人边聊天边吃爆肚儿,怎么吃都停不下来,一顿吃了十五盘!

把牛羊的肚儿切成小段,放到沸水里边爆熟,再蘸上特制的调料。

质地鲜嫩,口味香脆。

尤其是到了冬天这个季节,随便拎上两瓶好喝顺口又养生的劲酒,就可以兄弟几个约爆肚了。

一口肚,一口酒,那叫一个其乐无穷,快意人生!



02

川湘渝篇



之前有一个段子是这样说的,一个老外夸下海口,要一年之内吃遍中国美食。

结果三年了,他还没有走出成都……

哈哈哈,美食之都的名号,可不是虚的。

不知道大家记不记得,李湘和夏雨,曾经合作过一部《佛跳墙》。

剧中的男主在刚闻到臭豆腐时,反应是酱婶的——

哎哟,啥玩意儿这么臭?

自己才半个月没洗脚,不至于这么臭吧?难道是死耗子?


被强迫吃了一口后,真香!

经过烹饪料理,加点辣椒,葱花,香菜,此物只应天上有,人间难得几回尝啊!

这,便是厂长对清蒸臭豆腐的初印象了。


当然,说到川湘菜,还得看《花间提壶方大厨》。

作为古装版舌尖上的中国,剧中饭香人甜的方一勺,用勺子征服了每一个人的胃。

蜀地抄手,三鲜香菇猪肉笋馄饨,指天椒干烧鳝鱼排,酸辣土豆丝,凉拌金针菇,蟹黄生煎鸡,红油肚丝,麻辣豆腐, 酱爆里脊肉……

每一道菜,都看起来吼美味!!!吼吼吃!!!


《龙虾刑警》里的麻辣小龙虾,也是绝了。

肉质肥美,Q弹爽口,又麻又辣。

来上一只,简直就是味蕾的享受,肚子的狂欢,身心的陶醉。

很多观众看完之后,从电影院走出来,就直奔小龙虾店了。



03

西北篇



说到陕西,厂长唯一的印象就是面食。

Biángbiáng面、臊子面、户县软面、旗花面、窝窝面、陕西驴蹄子面、杨凌蘸水面、四十里铺羊肉面、葫芦头、擀面皮儿、肉夹馍、馓子、锅盔辣子、丁丁面等等。

陕西人的面,种类有五十之多。

《白鹿原》里,就出现过很多——

葫芦头;


凉皮子;


扯面;


其中,最让吃货犯馋的,莫过于秦海璐为张嘉译煮的那碗热腾腾,香喷喷的油泼面了。

滚烫的菜籽油,浇在面里的葱花辣椒上。

“滋啦”一声,马上炸出红油,渗入每一根面条里,香气四溢,美味十足


再配上一瓣蒜。

看张嘉译吃的,那叫一个满足啊!


而提起新疆,就不得不说到《新疆味道》。

烤馕,烤全羊,烤包子,羊肉串,拉条子,手抓羊肉,新疆大盘鸡,回族汤粉,马奶,酸奶疙瘩,奶皮子。

应有尽有,要啥有啥!

不过,对于新疆肉食最深的印象,厂长是看了《野生厨房》里,嘉宾和新疆大哥吃的奶罐焖马肉


用咸盐和黑胡椒粉,将小香牛肉腌制好,将鹅卵石洗净烧红。

然后,肉和石头放在一起,铺上蒲公英叶子,放菜,焖熟。

打开奶罐的一瞬间,香味四溢,风味地道,胃口大开,如果此刻能再来一瓶劲酒,那就再完美不过了。

汲取深山溶洞泉水,优质糯高粱,精选地道药材,充分融合每一样原料的特性。

香味丰富,口感舒适,搭配奶罐焖马肉,更是一绝。

三五好友,大口吃肉,小酒作伴,微风吹拂。

人生,怎一个爽字了得?



04

闽粤篇



提到这儿,那要讲的太多了。

小时候看的无数的美食港片,就是厂长对粤菜的初启蒙,当时就觉得——

我去!还能这样?!还能这样?!

就比如,星爷的《食神》里这道撒尿牛丸。

牛肉要手工捶打数万次,弹力惊人,甚至可以当乒乓球来打。

还有那爆浆,能激情喷射十几米。

吃到牛丸的人的表情,厂长就不细细描述了, 总之就两个字,销魂!


当然,让人更销魂的,是那碗黯然销魂叉烧饭

叉烧的筋络被内功震断,牢牢的将肉汁封锁在纤维里,犹如江河汇聚,入口即化。

再配合火云掌煎成的溏心荷包蛋。

每一粒米,都好吃到救命,让人念念不忘,留恋不已,回味无穷。


至于配菜,当然要来一份超级无敌海景佛跳墙。

内功炖制,火候十足。

味浓而不重,酥脆而不焦,九种食材都是极品,一碗佛跳墙,味道足足有九九八十一种变化。

吃上一口,精神百倍!


除此之外,《金玉满堂》里的脆皮干炒牛河;


水晶咕咾肉;

也超级经典。


中华美食文化,博大而精深。

要说到集所有之大成者,就要看李安的《饮食男女》了。

光是开头的一段,就尽显老朱师傅的一代名厨风范。

蒸煮烹炸炒凉拌,就全部用上了。

最后,无锡排骨,凉拌海蜇,炸响铃,生菜鸽松,干贝芥菜心,松鼠鱼,冰糖元宝,翅包鸡,爆炒双脆,东坡肉,小笼包,汽锅鸡。

每一道菜,都让人想钻进屏幕里,哪怕闻闻味也行。


当然,琳琅满目的满汉全席,也是抵不住深夜失眠时,一碗从心暖到胃的泡面

就像《喜欢你》里所说的——

“方便面是孤独的食物,是失眠人的好朋友”。

一碗普通的泡面,在金城武饰演的路晋的注解下,瞬间就有了灵魂。

至于做法,也是相当讲究。

水在100度沸腾,完全挥发了面的香气,面必须在三分钟内煮好,因为将透未透时才最弹牙。


时间,是面的敌人,掌控好才是关键。

不多一秒,不少一秒。

在刚刚好的时间里,将煮好的第一口面放进嘴里,味蕾,细细感受,全身,都温暖了起来。

寒冷冬夜,煮碗泡面, 再加个蛋,好好吃个宵夜,小酌一杯劲酒

一夜好眠。


看完这些美食,你是不是和厂长一样,也充满了人生得意须尽欢,莫使金樽空对月的畅快感?

而作为经典品牌,劲酒30年来始终不渝,陪伴我们普通人每一天的生活。

无论是亲人朋友之间真情以待,传递情感;

就像《家有儿女》和《武林外传》里,一家人坐在饭桌上的热热闹闹。


亦或是一个人的温暖陪伴,倾情关爱;

就像《道士下山》里,范伟老师独自吃完一整只荷叶鸡,最后还满足地吮吮手指的逍遥自在。


劲酒,都能给你积极进取,追求美好生活的力量。

让你的每一天,都有情,有劲,有健康。

讲到这,厂长已经感觉自己浑身都是满满正能量了。

果然人生,唯有爱与美食美酒不可辜负啊!

其实仔细想想,这些影视剧,我们小时候看,是热闹;而如今再看,却是情怀。

每一个普通人,无论如何成长,离开多远,藏在记忆深处放不下,忘不掉的,还是家乡的味道。

或安于故里,亦或肆意江湖。

而那一餐一食,一蔬一饭,一羹一勺,一杯一盏。

不都是中国人对食物,对家乡,对生活特有的情结和深爱吗?

此时此刻,无论你是三五好友,爱人在侧,还是单身贵族,快意人生。

这个冬天,有劲酒相伴,相信一定会很温暖。

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