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吃饭的时候到底能不能喝水？| 30s 知识点

态度作者：女神进化论 2021-01-22 19:01:31

可以适量喝

之所以有人认为吃饭的时候不能喝水，是因为觉得水会稀释胃液，继而影响消化。

其实并不会，只要不是拼命喝，对于胃液浓度没什么影响。

胃液并没有这么容易被稀释，它并不是早早就在胃里准备好、固定量用完不补的，而是随着消化物的增加而不断分泌，持续保持动态平衡。

胃液的分泌可以根据感受食物刺激的部位分为三个阶段，即食物进入胃前 (头期)、在胃中 (胃期)、离开胃后 (肠期)。

其中食物进入胃中时的胃期分泌是最主要的一个过程。物理扩张和食物成分会刺激胃壁上的机械和化学感受器，分泌出的胃液量可占总分泌量的 60%。

所以，吃饭时喝水会造成胃的扩张，促进胃期胃液分泌。

同时，正常人的胃酸分泌量最高水平是 20~25mmol/h，算下来一个小时喝 1000mL 水，pH 也会维持在 2 左右 (作为参考，胃酸的 pH 是 0.9-1.5，胃蛋白酶工作的最佳 pH 是 2)，基本上不会影响消化功能。至于再多的话，你也不一定吃得下饭了。

很多同学讲吃饭时不喝水而是喝汤，不仅觉得没有汤吃不下饭，而且认为喝汤有超多好处。

其中流传最广的是喝汤养肤，那传言到底是不是真的

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