都说“好吃不过饺子”。
无论南北，逢年过节的，谁不愿意吃上一碗热腾腾的饺子？
而有一种饺子，可能90%的人都没吃过，但吃过的那10%的人，这辈子都会念念不忘！
在潮汕，鱼皮饺是一种随处可见的美食，也是逢年过节必不可少的佳肴。很多潮汕人家年夜饭会一家人围在一起打火锅，此时鱼饺是必不可少的主角，江湖地位和牛肉丸不分伯仲。PS：如果到了潮汕只知道牛肉丸，而没吃过鱼饺，那你只能算是刚刚入门潮汕美食～潮汕人好“鲜”，鱼皮饺正恰如其分地将这鲜发挥到极致。新鲜海鱼，去皮剔骨，用刀刮成茸，再将鱼肉泥用力搅打出胶，擀成薄如蝉翼的鱼肉饺皮。脆嫩弹牙的饺皮搭配鲜甜爽滑的猪肉馅，一口下去，鲜味在口腔弹炸开。这美妙的口感、味觉大碰撞，好吃到让人不自觉眯起眼睛，深吟一声：天啊好鲜！鱼皮饺鲜甜脆嫩，口感爽滑让人上瘾，一个接着一个，根本停不下来！许多外地食客第一次尝到后，都大呼过瘾，一碗根本不够吃！看到这里，你是否和小编一样口水飞流三千尺，恨不得立马打飞的去潮汕吃个爽？今天就给大家推荐这款由潮汕老师傅100%手工制作的地道鱼饺，让你在家就能享受老食客zui爱的那口鲜！会吃的潮汕人舍不下这口鲜，于是花大功夫，仔细剔除鱼刺，刮出鱼茸，手打出胶，加入少许面粉擀成饺皮。按潮汕传统的做法，鱼饺皮用海鱼肉制成，而且要最新鲜的鱼。清早去渔市买回刚捕捞上岸的那哥鱼，回来立刻由数位老师傅处理鱼肉，一刻也不耽误，力求保住鱼肉最大的鲜味。仅仅是做饺皮就要经过杀鱼、起鱼肉、刮鱼青、打鱼胶、擀皮等多个步骤。鱼饺皮需压制得非常薄，拿在手中可以透过看到手指，煮熟后皮薄却弹牙，鲜美异常！新鲜猪肉剁茸，像牛肉丸一样，历经多次捶打，才能获得口感富有弹性的鱼饺。目前市面上没有机器可以制作馄饨型的饺子，因此只能手工完成。今天给大家带来的这款鱼皮饺，5斤鲜鱼才出1斤饺皮，从饺皮到内馅，全由包了10几年鱼饺的老师傅制作。鱼饺煮熟后玲珑剔透，爽脆弹牙，就是那口正宗的鲜甜味儿！
今天还给大家争取到非常优惠的尝鲜价，原价89.9元2盒，今天下单立减30元，只要59.9元2盒，够两口人吃两顿的。如今在潮汕本地，想吃上一碗纯粹的，新鲜的手工鱼皮饺，也要花上三四十块了。
现在正是那哥鱼的鲜度最高的时节，肉质洁白细嫩，口感极佳。时令海鲜数量有限，爱吃海鲜、饺子、馄饨的朋友都不要错过！这种鲜甜，真是再好的词藻都难以形容，错过了这个月就得等明年了！这款鱼皮饺我们也是试吃过好几款后才确定的，火候很到位，饺皮通透有韧性，一颗颗饺子玲珑饱满，皮薄肉实透得了光。就算是zui会吃的潮汕人，吃了也会忍不住夸一句：正点！实打实的新鲜原料，每天人工限量手作，成本本就很高。而且咱们的鱼饺都是根据排单现包现发，极大程度保证新鲜口感，让你吃到的鱼饺，和在店里吃到的一摸一样。这次争取到和当地堂食一样的价格，相当于帮你们省了几千块的机票，让你不用远行，在家就能吃到正宗的鱼饺皮，岂不美哉？更优秀的是，因为这款手工鱼饺的外皮是新鲜鱼肉搅打起胶后制成的，久煮不烂。不懂掌握火候的厨房小白也能煮出一碗地道潮汕鱼皮饺，在亲朋好友面前露一手，告诉他们这是你现包的，他们100%会信！那是因为鱼皮饺的做工实在太复杂，无法机械化批量生产，产量有限，一般当天现包出来，全都被潮汕人自己消耗掉了，根本轮不到咱外地人～毕竟对潮汕人来说，鱼饺是生活中不可缺少的的存在，就从小吃到大的家的味道，几乎每日必吃。咱们的鱼皮饺原料——那哥鱼，产自广东有名的达濠渔港。至今已有3000多年历史，自然地理条件优越，鱼产丰富，捕捞上来的那哥鱼鲜活肥美，肉实味鲜。给大家带来的手工鱼皮饺，正是每天清晨从达濠渔港新鲜捕捞上来的那哥鱼，现杀现做而成。这款鱼饺从皮到馅的整个制作工序繁复，有独树一帜的鲜味。制作的师傅先将鱼肉、鱼皮、鱼骨分离，用刀将鱼肉刮出成鱼肉糜，再熟练的剔净鱼刺。
刮出的鱼糜需制作师傅反复的摔打，此步骤类似于鱼丸，人工的摔打，十分消耗体力。
新鲜的鱼肉经过搅拌摔打，自然出胶，变成胶状的鱼肉泥。
鱼糜摔打出胶后，撒入少许面粉，再压制成一大片，再裁切成正方形的鱼饺皮。遵循传统做法，用zui新鲜的那哥鱼，历经八道工序，才将鱼肉变成不带鱼腥、不含鱼刺、强度、可塑性、口感等各方面都合适的饺皮。另外，将轻薄透光的饺皮，包成玲珑饱满的鱼饺，也相当考验师傅功力。力度过重、速度过慢都不行，一双巧手要又轻又快，一折一转，一颗浑圆的鱼饺就成了。这款鱼皮饺，饺皮由新鲜海鱼制作，营养丰富，特别适合平时不吃海鲜的孩子，完全吃不到腥味，只有鲜甜味！用料保证新鲜，口感Q弹，因为都是手工限量制作，是外地朋友很少吃得到的美味。鱼皮饺的吃法也有多种多样，可蒸可煮，还可以下火锅！为了能让大家品尝到zui正宗的潮汕鱼皮饺，小编也试吃过很多家，才找到了这款100%纯手工潮汕鱼皮饺。
潮汕当地的吃法，鱼饺汤煮好后会撒上一勺蒜头酥，增香提味绝绝子！一粒粒皮薄馅足的鱼皮饺，肤白如雪，滚圆可爱，看着就很有食欲。
放入清水中煮开，饱满的馅料看得见，咬上一口，饺子皮是Q弹的口感，一口入喉，爽滑多汁，鲜得好似刚从海里捞起来的一样！口感和鲜度都不差于小编在潮汕饭店吃到的鱼皮饺，相当正宗！大家闭眼买就对了～
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